I VRAZZA

Ingredienti: 2 kg di farina c.a., 10 uova, 1 kg di zucchero, 1/2 lt. di latte, 300 gr. di margarina vegetale, 2 bustine di pane degli angeli.

Procedimento: Versare lo zucchero e la margarina in un recipiente e impastare rigorosamente a mano fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere poi le uova amalgamandole bene all'impasto precedente. Versare il latte e la farina un po' per volta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Prima di infornare aggiungere le bustine di pane degli angeli. Versare l'impasto nelle teglie per forno e cuocere per 40 min. c.a. alla temperatura di 180°.

I TARALLI

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Ingredienti: uova, farina q.b. Per la glassa:tuorli, zucchero.

Procedimento: Impastare le uova con la farina fino ad ottenere un buon impasto. Tagliare l'impasto nelle forme desiderate. Mettere in teglie per forno e cuocere per 50 min. c.a. alla temperatura di 200°. Per la glassa montare a neve i tuorli e aggiungere lo zucchero. Appena sfornati immergerli nella glassa.

BISCOTTI CASERECCI

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Ingredienti: 10 uova, 2 kg di farina c.a., 750 gr. di zucchero, 1/2 lt. di latte, 2 cucchiai di strutto o burro o olio, 5 bustine di ammoniaca.

Procedimento: Sbattere le uova con lo zucchero. in un pentolino riscaldare il latte e aggiungervi lo strutto (o burro o olio) e l'ammoniaca. Versare il preparato nell'impasto precedente (uova e zucchero)  e aggiungervi la farina. Lavorare per bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Creare con l'impasto delle sfoglie con il mattarello e tagliare i biscotti nelle forme desiderate. Cuocere nel forno a 180° per 25 min. c.a.