Ingredienti:

·        2 kg di farina c.a.

·       10 uova

·       1 kg di zucchero

·        1/2 lt. di latte

·        300 gr. di margarina vegetale

·        2 bustine di pane degli angeli

Procedimento:

Versare lo zucchero e la margarina in un recipiente e impastare rigorosamente a mano fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere poi le uova amalgamandole bene all'impasto precedente. Versare il latte e la farina un po' per volta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Prima di infornare aggiungere le bustine di pane degli angeli. Versare l'impasto nelle teglie per forno e cuocere per 40 min. c.a. alla temperatura di 180°.

Ingredienti:

·        uova

·      farina q.b.

Per la glassa:

·        tuorli

·        zucchero

Procedimento:

Impastare le uova con la farina fino ad ottenere un buon impasto. Tagliare l'impasto nelle forme desiderate. Mettere in teglie per forno e cuocere per 50 min. c.a. alla temperatura di 200°. Per la glassa montare a neve i tuorli e aggiungere lo zucchero. Appena sfornati immergerli nella glassa.

Ingredienti:

·       10 uova

·       2 kg di farina c.a.

·       750 gr. di zucchero

·       1/2 lt. di latte

·       2 cucchiai di strutto o burro o olio

·       5 bustine di ammoniaca

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero. in un pentolino riscaldare il latte e aggiungervi lo strutto (o burro o olio) e l'ammoniaca. Versare il preparato nell'impasto precedente (uova e zucchero)  e aggiungervi la farina. Lavorare per bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Creare con l'impasto delle sfoglie con il mattarello e tagliare i biscotti nelle forme desiderate. Cuocere nel forno a 180° per 25 min. c.a.